Aróniová šťava / Aronia juice
Aróniu som spoznala až v dospelosti a to v časoch, keď som začala objavovať zdravší životný štýl. Je to bobuľovina s najväčším množstvom antioxidantov (vraj trojnásobne viac než čučoriedky) a ukrýva aj množstvo iných pokladov.
Podobne ako iné šťavy, aj aróniovú sťavu používame do chladených nápojov a do čaju. Vzhľadom na jej obsah a chuť jej stačí málo, preto ju zavárame do 250ml pohárikov. Pol deci do nápoja úplne postačí!
I only got to know aronia in adulthood, during a period when I began to explore a healthier lifestyle. It’s a berry with the highest amount of antioxidants (apparently three times more than blueberries) and it also holds many other treasures.
Similar to other juices, we also use aronia juice in chilled beverages and tea. Given its concentration and flavor, a little goes a long way, so we bottle it in 250ml glasses. Half a deciliter in a drink is absolutely sufficient!
Arónie na statku nemáme, ale v dedine ich pestujú na samozber. Za pár eur a s troškou práce je to výhodná ponuka. Z cca 2.5kg arónií sú približne 2 litre šťavy, teda 8 pohárikov.
Aróniu očistíme od lístkov a stopiek a aspoň na pol hodinku namočíme do vody s troškou octu. Opláchneme a klasicky odšťavíme na odšťavovači. Arónia má krásnu farbu a veľmi špecifickú chuť, ak si ju raz zamilujete, tak to bude naveky!
We don’t have aronia on the farm, but they grow them for self-picking in the village. For a few euros and a bit of effort, it’s a worthwhile offer. From about 2.5kg of aronia, you get approximately 2 liters of juice, which is 8 small glasses.
Clean the aronia from leaves and stems, then soak them in water with a bit of vinegar for at least half an hour. After rinsing, juice them using a juicer. Aronia has a beautiful color and a very distinct taste. Once you fall in love with it, it’ll be a lifelong affair!
Recept / Recipe
Do odšťavenej arónie pridáme podľa chuti cukor a trošku kyseliny citrónovej. Pomaly a za stáleho miešania privedieme do varu a hneď vypneme. Nalejeme do pohárikov a 10 minút sterilizujeme pri teplote 80 stupňov.
Poháriky otočíme dnom nahor a necháme pod dekou alebo uterákom vychladnúť.
In a pot, add sugar and a bit of citric acid to the juice according to taste. Slowly, while stirring constantly, bring it to a boil and immediately turn off the heat. Pour it into glasses and sterilize for 10 minutes at a temperature of 80 degrees.
Turn the glasses upside down and let them cool under a cloth or towel.
A čo s drťou, ktorá zostala po odšťavovaní? Necháme je na slniečku usušiť a skladujeme v sklenených pohárikoch. V zime z nej môžeme variť čaj – stačí zaliať vriacou vodou a nechať 15 minút lúhovať. Dochutíme medom a/alebo zázvorom.
And what about the pulp left after juicing? Let it dry in the sun and store it in glass jars. In the winter, you can make tea from it – just pour boiling water over it and let it steep for 15 minutes. Flavor it with honey and/or ginger.
Recepty na tejto stránke sú tu pre inšpiráciu, no najmä pre mňa, nech si nemusím vždy rozpomínať, ako som to naposledy varila či piekla. Všetko je len orientačne a v závere aj tak vždy kuchtím od oka.
The recipes on this page are here for inspiration, but mostly for me, so I don’t always have to remember how I last cooked or baked something. Everything is just approximate, and in the end I always cook by heart.
